Une meringue Vegan sans oeuf, c’est possible

– T E C H N I Q U E –

Montez des blancs en neige, sans oeufs !

 Ok

Parfois la nature est bien faite ! Il est possible d’obtenir une meringue… sans oeufs ! Et oui, grâce au jus des pois chiches !

Ustensiles particuliers : un batteur

Ingrédients

1 boite de conserve de pois chiches

Préparation

Dans un cul de poule, versez uniquement le jus des pois chiches en boite. Battre jusqu’à ce que le mélange prenne la forme et la consistance de la meringue. Sucrez à votre convenance. Je vous conseille d’ajouter un peu d’extrait de vanille ou du sucre vanillé pour masquer le léger goût salé initial.

Astuces

Je conseille cette technique pour réaliser de belles mousses Vegan, au chocolat, aux fruits et bien d’autres. Utilisée telle quelle, il peut rester tout de même un petit goût d’acidité.

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